Dati comparati su grado alcolico e pH delle tre annate di Solaris raccolte

A seguito delle analisi effettuate la scorsa settimana su tutte e tre le annate di Solaris che porteremo in degustazione per la registrazione, pubblichiamo qui di seguito i dati di Alcol e del pH che le tre annate (2018, 2019 e 2020) hanno raggiunto.

Per il 2020, trattasi chiaramente, di analisi su un vino che ha appena finito la fermentazione e che deve ancora evolvere.

  Annata Solaris

2018

Annata Solaris

2019

Annata Solaris

2020

% Alc. vol. 12,57 12,87 13,39
pH 3,18 3,13 3,24

Abbiamo effettuato anche le analisi su due rossi, gli unici che per ora abbiamo in produzione, lo Julius e il prototipo RES F22, che hanno dato i seguenti risultati:

  Annata Julius

2020

Annata RES F22

2020

Glu + Fru 149,44 143,23
Alcool potenziale 8,97 8,59
Acidità totale 13,10 13,30
pH 2,98 2,93

Raccolti i campioni delle uve per l’invio ad Italiana Biotecnolgie

In questa ultima settimana sono stati raccolti i campioni di tutte le 8 varietà di uva presenti nella sperimentazione e oggi sono stati inviati all’azienda “Italiana Biotecnologie”, azienda leader in Italia per lo studio sui lieviti.

L’obiettivo è di cercare di isolare dalle uve dei lieviti autoctoni per studiarne le caratteristiche fermentative e valutarne l’attitudine alla produzione di LSA (Lievito Secco Attivo), idoneo alla commercializzazione.

Inoltre, sempre a questa illustre azienda, sono stati spediti i campioni delle nostre vendemmie 2019 e 2020 per le analisi aromatiche. Quelle del 2018 sono già state effettuate.

In questo progetto puntiamo molto anche su questi risultati: abbiamo infatti lasciato le uve sulle piante fino a che la temperatura è scesa sotto lo zero, per cercare dei lieviti che resistano alle basse temperature.

Le uve sono state raccolte in tutti e quattro i campi sperimentali, per cercare la più grande omogeneità di campionatura.

Un ringraziamento particolare al dott. Paolo Antoniali, A.D. di Italiana Biotecnologie, per il grande impegno ed aiuto che ha profuso per questo progetto.

Qui di seguito alcune foto delle ultime raccolte (in questo caso Julius e Prototipo RES F22).

 

Dati meteo agosto 2020

Il mese di agosto ha presentato un’altissima  piovosità per il periodo,con temperature massime sotto la norma (in soli due giorni si sono superati i 30°C)  e con minime basse, anche inferiori ai 9°C. . Durante questo periodo ha piovuto per 18 giorni su 31 e sono caduti al suolo circa 386 mm di pioggia. 

Le temperature minime, sotto la media, sono state registrate in diverse giornate (Drogne: 9,60°C il 31.08.20, Pradas: 9,50 °C il 25.08.20 e Tavarons 8,3′ °C il 31.08.20).

Tutti i picchi di temperatura sono stati registrati il 01.08.2020 (Drogne: 32,00°C, Pradas: 32,60°C, Tavarons 30,80°C).

La radiazione solare ha superato per 7 volte su 31 il picco dei 1000 W/mq e per 13 volte i 900 W/mq.

Analizzando tutti i grafici abbiamo riscontrato i seguenti dati:

Vi è stato un rischio Antracnosi per 18 giorni al 100% di infezione grave, per 19 giorni al 100% infezione moderata e per 19 giorni al 100% infezione leggera.

Il rischio Black Rot è stato per 3 giorni al 100% di infezione grave, per 12 giorni al 100% infezione moderata e per 18 giorni infezione leggera.

La botrite ha presentato un rischio superiore al 100% per 12 giorni su 31.

L’oidio ha presentato 18 giorni di rischio 100% di manifestazione della malattia.

Temperature mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Radiazione solare mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Accrescimento fogliare mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Evapotraspirazione giornaliera mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Velocità del vento – mese di agosto 2020 – Stazione meteo Metos di Drogne

Precipitazioni mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Rischio Antracnosi mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Rischio Black Rot mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Rischio Botrite mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Rischio Oidio mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Rischio Peronospora ciclo secondario mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Rischio Tignola mese di agosto 2020 – Stazione meteo METOS di Drogne

Dati meteo agosto 2020 – Stazione meteo di Pradas

Dati meteo agosto 2020 – Stazione meteodi Tavarons

Stato dell’invaiatura dello Julius presso il campo sperimentale di Drogne

Qui di seguito pubblichiamo anche alcune fotografie dello stato dell’invaiatura dello Julius, sempre presso il campo sperimentale di Drogne a Forni di Sotto, a 865 m. di altitudine.

Come si può notare, rispetto al RES F22, l’invaiatura è leggermente più in ritardo (circa una settimana).

Stato dell’invaiatura del prototipo RES F22 presso il campo sperimentale di Drogne

Pubblichiamo qui si seguito alcuni scatti che mostrano lo stato dell’invaiatura del prototipo RES F22 presso il campo sperimentale di Drogne.

Verso la fine della prossima settimana faremo le prime analisi per la determinazione del grado alcolico, del”acidità e per controllare la maturazione fenolica.

Dalle analisi visive, questo sembra essere il rosso più precoce per queste zone montane.

 

Vendemmiato tutto il Solaris

Oggi abbiamo vendemmiato tutto il solaris dei quattro campi sperimentali.

Il mostimetro segnava 20.6 babo.