Dati comparati su grado alcolico e pH delle tre annate di Solaris raccolte

A seguito delle analisi effettuate la scorsa settimana su tutte e tre le annate di Solaris che porteremo in degustazione per la registrazione, pubblichiamo qui di seguito i dati di Alcol e del pH che le tre annate (2018, 2019 e 2020) hanno raggiunto.

Per il 2020, trattasi chiaramente, di analisi su un vino che ha appena finito la fermentazione e che deve ancora evolvere.

  Annata Solaris

2018

Annata Solaris

2019

Annata Solaris

2020

% Alc. vol. 12,57 12,87 13,39
pH 3,18 3,13 3,24

Abbiamo effettuato anche le analisi su due rossi, gli unici che per ora abbiamo in produzione, lo Julius e il prototipo RES F22, che hanno dato i seguenti risultati:

  Annata Julius

2020

Annata RES F22

2020

Glu + Fru 149,44 143,23
Alcool potenziale 8,97 8,59
Acidità totale 13,10 13,30
pH 2,98 2,93

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